UNO MAS EN LA FAMILIA

TARTA PARA MARÍA "EL MAR"

Tarta karateka para Sergio

Tarta para mi sobrino, le apasiona el kárate. En el campeonato de España ha quedado tercero en su categoría, no esta nada mal para su primer campeonato de España.

Presuntamente DONUTS

Harina de fuerza: 380 gr. aproximadamente.

Azúcar: 40 g.

Leche en polvo:40gr.

Agua  templada: 115 ml.

1 un huevo.

Pizca de sal.

Mantequilla a temperatura ambiente: 100 gr

Levadura fresca:20 gr.

Cardamomo: media cucharadita de café.

1 ml. esencia de naranja.

Mezclar los ingredientes sólidos.

Machacar el cardamomo en el mortero y hervirlo con el agua un par de minutos, colarlo y dejar templar el agua.

Añadir la levadura al agua templada.

Poner los ingredientes sólidos en un bol, añadir el agua con la levadura,  el huevo, la mantequilla, la esencia. Mezclar todo bien y amasar sobre la mesa, si se pega en las manos añadir mas harina.

Calentar el horno a 40º,  apagar y meter el bol con la masa, taparlo con un film. Dejar que aumente el doble.

(Si lo hacemos en panificadora seguir el programa de masa.)

Amasar ligeramente y extender con un rodillo, dejarlo de un centímetro de grosor, cortar en forma de donuts colocarlos sobre papel de horno.

Volver a calentar el horno a 40º,  apagar, meter los donuts y dejar crecer.

Cortar el papel alrededor de los donuts y echarlos a la sartén con él y retirarlo rápidamente. Freír a temperatura muy baja,sacarlos y dejar sobre papel de cocina.

Para el glaseado:

250 gr. de azúcar glas.

5 cucharadas de agua.

Bañar los donuts y colocarlos sobre una rejilla hasta que sequen. 

Tarta Monster Higt para Paula

El bizcocho es el mismo que usé para la tarta del Castillo de Princesas.



PRIMER RELLENO:

Mojamos el bizcocho con un almíbar lijero.
Untamos el bizcocho con una fina capa de dulce de leche.
Buttercream de funcakes con esencia de vainilla.

SEGUNDO RELLENO:
Bañamos con el almíbar.
Hacemos el preparado de buttercream, le añadimos dos cucharadas de nesquik de fresa y un poco de colorante para darle mas color.
montamos el bizcocho y rellenamos los huecos.

En este caso la adorné con motivos relacionados con las Monster Higt.

GALLETAS CALAVERA FRANKIE STEIN

MASA PARA GALLETAS:

Pinchar en este enlace con muy buena explicación.

http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html

TARTA CON LAZO PARA CAMELIA

El lazo está hecho con fondant de nuves de ositos de Haribo y CMC                   

Bizcocho para unos 30 cake pops:

150 gr. de harina.

150 gr. de azúcar.

100 gr. de mantequilla.

50 ml. de leche.

2 huevos L.

1/2 sobre de levadura.

esencia al gusto.

175 gr. de queso tipo philadelphia.

Mezclamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que espume, añadimos los huevos de uno en uno, la leche y la esencia, tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla.

Horneamos unos 35 minutos a 150 grados con aire, pinchamos antes de sacarlo para ver que está hecho. El tiempo es aproximado, no todos los hornos son iguales.

Una vez frío lo desmenuzamos bien y lo mezclamos con el queso, tenemos que formar bolas de unos 20 o 24 gr. si se desmenuzan añadir mas queso. Si las queremos mas dulces añadimos azúcar glas. Una vez preparadas derretimos chocolate, puede ser del mismo color que el baño, mojamos el palillo en el chocolate y lo pinchamos en la bola. Las enfriaremos en la nevera antes de bañarlas. 

PINCHA EN ESTE ENLACE, VERAS MUCHAS IDEAS
                                                                
 www.youtube.com/watch?v=JpIifr0VOxY

SETA (BOLETUS ) EN FONDANT

CASTILLO DE PRINCESAS

BIZCOCHO:
125ml. de aceite de girasol.
125ml. de mantequilla a temperatura ambiente.
200ml. de buttermilk.
8 huevos.
400grs. de azúcar.
400grs. de harina tipo bizcochona.
100grs de harina normal.
esencia al gusto o ralladura de limón o naranja, etc.
Mezclar la mantequilla y el aceite añadir el azúcar batir hasta que blanquee, incorporar los huevos uno a uno, añadir la esencia y la buttermilk, batir un poco, mezclar y tamizar las harinas e ir incorporandolas poco a poco.
Repartir 1/3 en un molde alto de 10 cm. de diámetro, el resto en uno de 20 cm.
El horneado es orientativo, cada horno es un mundo, el pequeño tardó unos 35 minutos a 150 con aire, y el grande una hora.
Cada bizcocho con dos capas de relleno, buttercream mezclado con el preparado de FunCakes, botercreme.
Mojar la capa de bizcocho, untar con dulce de leche y añadir una capa de crema, terminar de montar la tarta. Untar los laterales de la tarta con buttercream para rellenar los huecos y queden lisos. Enfriar en la nevera para que endurezca y después cubrir con el fondant.

Tarta Bob Esponja

Patricia me pidió una tarta para su cumpleaños de Bob Esponja y aquí está:

Bizcocho:
8 huevos M
250 ml aceite de girasol
250 ml buttermilk
400g. de azúcar
500g. de harina
2 sobre de levadura.
esencia de naranja o limón o la que guste.
Batir el azúcar con los huevos, añadir la buttermilk, la esencia, la harina con la levadura tamizada, y por último el aceite, hornear una hora a 160 grados con aire (esto es aproximado, todos los hornos no son iguales).
Relleno.
400g. de chocolate fondant
400ml de nata para montar
calentar la nata, cuando empiece a hervir retirar y añadir el chocolate troceado,mezclar bien, dejar que enfríe y espese.
Primera capa rellena de dulce de leche y la segunda de chocolate reservando casi la mitad para envolverlo todo.
El molde tiene el tamaño de un folio.

Y esta para mi

Tarta Hello Kitty

Tarta con el escudo del Real Madrid para mi sobrino Sergio

Tarta para Laura

Como veis tiene una decoración muy sencilla, con flores de varios colores y tamaños puestas una encima  de otra.                                                                                                                         

Tarta topsy para María

 

ESTE ES EL TIPO DE BIZCOCHO QUE HE USADO

BIZCOCHO:
250 grs. de mantequilla.
250 grs. de azúcar.
300 grs. de harina.
5 huevos M.
1 sobre de levadura.
ralladura de limón, naranja, esencias, al gusto.
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, cuando esté espumosa y blanquee añadir los huevos de uno en uno y la esencia o ralladuras, mezclar bien la levadura y la harina, incorporar a la masa poco
a poco. Cuando llenéis los moldes golpearlos varias veces sobre la encimera, crecen mas uniformes. En mi horno uso el aire a 160º unos 30 0 40 minutos, según el molde.

BAÑO:
agua, azúcar y Calvados. O lo que se quiera.

RELLENO:
200 cc. nata
200 grs de chocolate fondant.
Calentar la nata, cuando empiece a hervir retirar y añadir el chocolate troceado hasta que se deshaga y se mezcle bien, dejar templar y meter en la nevera, una vez espeso batir y usar para rellenar y cubrir la tarta.